«Είμαστε ομάδα με τον εκάστοτε franchisee»| Παναγιώτης Δούρος, Beat Snack & Coffee

Η BEAT SNACK & COFFEE είναι η σύγχρονη και ανερχόμενη fast casual restaurant αλυσίδα γρήγορης εστίασης που ξεχωρίζει καθώς έχει σχεδιάσει ένα μοντέλο franchise επιτυχές και κερδοφόρο με στόχο τη μακροβιότητα του εκάστοτε franchise καταστήματος. «Έχουμε δημιουργήσει ένα κλίμα εμπιστοσύνης και σιγουριάς στους franchisees μας και είμαστε καθημερινά στο πλευρό τους σε κάθε συνθήκη και περίσταση» επισημαίνει ο κύριος Παναγιώτης Δούρος, Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας σε συνέντευξή του στο Franchise Success. Αφορμή η βράβευση στα φετινά The Franchise Success Awards ως GOLD WINNER FRANCHISE RESPONSIBILITY, «Είμαστε ομάδα με τον εκάστοτε franchisee και μαζί παρακολουθούμε την πορεία του καταστήματος, αξιολογούμε τις ιδιαιτερότητές του, αξιοποιούμε τις ευκαιρίες του και θέτουμε στόχους για τη μεγιστοποίηση των αποτελεσμάτων του» αναφέρει, εξηγώντας το κλίμα σιγουριάς και εμπιστοσύνης που καλλιεργείται έμπρακτα στο δίκτυο των συνεργατών.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά των ΒΕΑΤ snack & coffee που δομούν μια ολοκληρωμένη αγοραστική εμπειρία για τον καταναλωτή;

Η ΒΕΑΤ snack & coffee είναι μια σύγχρονη και ανερχόμενη fast casual restaurant αλυσίδα γρήγορης εστίασης, που διαθέτει ευρύτητα στην προϊοντική γκάμα, καθώς προσφέρει καφέ, πίτες, σάντουιτς, γλυκά, αλλά και φαγητό όπως κρέπες, burgers, γεύματα κ.ά. φτιαγμένα με τις πιο αγνές Α’ ύλες από πιστοποιημένους και επώνυμους προμηθευτές. Επιπλέον, το προϊοντικό μείγμα περιλαμβάνει εναλλακτικές προτάσεις που ακολουθούν τις διατροφικές τάσεις και τις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή, ώστε να ικανοποιούνται όλες οι επιθυμίες και τα ζητούμενα που επιτάσσει η αγορά.

Παράλληλα με όλα τα παραπάνω, ο σχεδιασμός των καταστημάτων ΒΕΑΤ έχει ιδιαίτερη αισθητική, άνετο, μοντέρνο και ευρύχωρο καθιστικό, που σε συνδυασμό με την 24ωρη λειτουργία και την προσιτή τιμολογιακή πολιτική, καθιστούν το concept ΒΕΑΤ ‘’value for money’’ επιλογή για τον μέσο καταναλωτή.

Έτσι, λόγω όλων των παραπάνω χαρακτηριστικών, η ΒΕΑΤ snack & coffee είναι επιλογή ενός πολυσυλλεκτικού κοινού, όλων των ηλικιακών ομάδων, καθώς ικανοποιεί όλες τις περιστάσεις κατανάλωσης, προσφέροντας στον μέσο καταναλωτή μια εμπειρία προσιτής πολυτέλειας στην καθημερινότητα του.

Οι καταναλωτές θέλουν να ζουν την απόλυτη και ολιστική εμπειρία καφέ και φαγητού, μέσα σε έναν χώρο που είναι σχεδιασμένος γύρω από το συγκεκριμένο προϊόν, αποπνέοντας εξειδίκευση, υψηλή, αλλά όχι απρόσιτη πολυτέλεια.

Ποιες είναι οι νέες τάσεις στον χώρο της καφεστίασης και πως το ΒΕΑΤ snack & coffee ανταποκρίνεται σε αυτές?

Οι βασικές τάσεις στην αγορά του καφέ, αφορούν τα σύγχρονα ζητούμενα των καταναλωτών οι οποίοι αναζητούν στις αγορές τους καφέ, υψηλής ποιότητας, premium χαρμάνια και διαρκή ανανέωση των επιλογών με signature και specialty ροφήματα. Παράλληλα οι καταναλωτές εστιάζουν στην ισορροπημένη διατροφή και ζητούν προϊόντα εμπλουτισμένα με μία ευρεία γκάμα ευεργετικών συστατικών, που έχουν ποικίλα οφέλη, μεταξύ των οποίων η βελτίωση της υγείας και η παροχή ενέργειας. Στο κομμάτι του φαγητού, επιλέγουν διατροφικές προτάσεις στην κατεύθυνση του υγιεινού και ελαφριού  γεύματος, όπως σαλάτες, vegan επιλογές, γεύματα με πρωτεϊνη κ.α.

Επιπλέον, ο σύγχρονος καταναλωτής ενδιαφέρεται για τα περιβαλλοντολογικά ζητήματα, αναζητά οικολογικές συσκευασίες και επιλέγει εταιρείες που εφαρμόζουν πρακτικές στην κατεύθυνση της προστασίας του περιβάλλοντος. Τέλος, η τάση του experiential έχει αγγίξει και τις αλυσίδες καφέ, οι οποίες εστιάζουν στην αναβάθμιση του περιβάλλοντος των καταστημάτων, προσφέροντας στους επισκέπτες καλαισθησία και αναβάθμιση της συνολικής αγοραστικής εμπειρίας τους. Οι καταναλωτές θέλουν να ζουν την απόλυτη και ολιστική εμπειρία καφέ και φαγητού, μέσα σε έναν χώρο που είναι σχεδιασμένος γύρω από το συγκεκριμένο προϊόν, αποπνέοντας εξειδίκευση, υψηλή, αλλά όχι απρόσιτη πολυτέλεια.

Η ομάδα των ΒΕΑΤ λαμβάνοντας υπόψη όλα τα παραπάνω, παρακολουθεί διαρκώς τις εξελίξεις, τις τάσεις της αγοράς και αφουγκράζεται τις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή. Έχοντας ως γνώμονα τις επιθυμίες του πελάτη, ανταποκρίνεται στον σύγχρονο τρόπο ζωής και περιλαμβάνει στο προϊοντικό της μείγμα προτάσεις στην κατεύθυνση των ελαφριών & healthy γευμάτων, όπως σαλάτες με βάση την κινόα, σειρά vegan προϊόντων, επιλογές στα χαρμάνια καφέ, όπως το Illy Classic & Illy Guatemala, specialty ροφήματα και value for money επιλογές. Παράλληλα, η ΒΕΑΤ έχει υιοθετήσει πρακτικές στην κατεύθυνση της προστασίας του περιβάλλοντος, όπως οικολογικές συσκευασίες, διαδικασίες ανακύκλωσης κ.ά. Τέλος, σημαντική είναι η διαρκής αναβάθμιση του κατασκευαστικού σκέλους των καταστημάτων ΒΕΑΤ, καθώς οι χώροι των καταστημάτων μας αποπνέουν πολυτέλεια, άνεση και εκσυγχρονισμό, προσφέροντας στους επισκέπτες μας αναβάθμιση της συνολικής αγοραστικής εμπειρίας τους.

Με ποιον τρόπο το σύστημα franchise ΒΕΑΤ snack & coffee απαντάει στις ανάγκες του σύγχρονου franchisee?

Το σύστημα franchise ΒΕΑΤ snack & coffee ανταποκρίνεται στις ανάγκες του σύγχρονου franchisee γιατί είναι ένα επιχειρηματικό μοντέλο, που αποτελεί μια ξεχωριστή πρόταση με σημαντικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, όπως ανέφερα παραπάνω το οποίο εξασφαλίζει τη μακροβιότητα της επιχείρησης και την εξασφάλιση της εμπορικής επιτυχίας και κερδοφορίας.

Το μοντέλο franchise BEAT διαθέτει οργάνωση, τεχνογνωσία, υποδομές, διαδικασίες άριστης λειτουργίας και κατάρτισης του προσωπικού, επιχειρηματικό πλάνο, σχέδιο αντιμετώπισης προβλημάτων και κυρίως έχει στο επίκεντρο της στρατηγικής του τις ανάγκες και επιθυμίες του πελάτη.

Γενικότερα, έχουμε δημιουργήσει ένα κλίμα εμπιστοσύνης και σιγουριάς στους franchisee μας και είμαστε καθημερινά στο πλευρό τους σε κάθε συνθήκη και περίσταση.

Το προϊοντικό μείγμα περιλαμβάνει εναλλακτικές προτάσεις που ακολουθούν τις διατροφικές τάσεις και τις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή, ώστε να ικανοποιούνται όλες οι επιθυμίες και τα ζητούμενα που επιτάσσει η αγορά.

Πώς το σύστημα franchise ΒΕΑΤ snack & coffee επέτυχε τη διασφάλιση της κερδοφορίας και της αποδοτικότητας των franchisees?

Το concept BEAT snack & coffee είναι ελκυστικό και αποδοτικό λόγω της ευρύτητας της προϊοντικής γκάμας, η οποία σε συνδυασμό με την 24ωρη λειτουργία και το μεγάλο αναβαθμισμένο καθιστικό που διαθέτουν τα καταστήματα, απευθύνονται σε ένα ευρύ πολυσυλλεκτικό κοινό, καθώς μπορούν να καλύπτουν όλες τις περιστάσεις κατανάλωσης και να εξασφαλίζουν ένα υψηλό μέσο όρο απόδειξης, που ενισχύει την κερδοφορία. Όλα αυτά σε συνδυασμό με την άρτια υποδομή και οργάνωση που διαθέτει η εταιρεία παρέχοντας διαρκή καθοδήγηση και συνεχή υποστήριξη στην λειτουργία των καταστημάτων, στη διαχείριση των λειτουργικών εξόδων και στην εύρεση νέων καναλιών για την διαρκή αύξηση του τζίρου των καταστημάτων, διασφαλίζουν την αποδοτικότητα και την επιτυχία.

Παράλληλα υλοποιούμε διαρκώς ενέργειες στην κατεύθυνση της συνολικής βελτίωσης και της άριστης εμπειρίας του καταναλωτή, όπως ανάπτυξη της υπηρεσίας delivery και της online παρουσίας μας, λανσαρίσματα νέων προϊόντων με βάση τις ανάγκες και επιθυμίες του σύγχρονου καταναλωτή, ανάπτυξη διαδικασιών κατάρτισης του προσωπικού και φυσικά επένδυση στην επικοινωνία σε online και offline περιβάλλον.

Ο ιδανικός υποψήφιος πρέπει να επιδείξει αφοσίωση, συνέπεια, ωριμότητα, επαγγελματισμό και αστείρευτη όρεξη για συνεχή εκπαίδευση.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά που θα πρέπει να πληροί ο νέος συνεργάτης franchisee?

Το προφίλ του ιδανικού franchisee είναι ο επιχειρηματίας που έχει ως όραμα να προσφέρει στους πελάτες του μια άριστη εμπειρία σε ένα άριστο περιβάλλον, ακολουθώντας πιστά τους κανόνες και τις διαδικασίες που έχει θεσπίσει η εταιρεία. Ο ιδανικός υποψήφιος πρέπει να επιδείξει αφοσίωση, συνέπεια, ωριμότητα, επαγγελματισμό και αστείρευτη όρεξη για συνεχή εκπαίδευση. Επιπλέον, πρέπει να έχει καθημερινή ενασχόληση με το κατάστημα του, ώστε να εποπτεύει την λειτουργία του και να δίνει τις σωστές κατευθύνσεις στην ομάδα, πάντα σε συνεργασία με την διοίκηση της εταιρείας, ακολουθώντας απαρέγκλιτα τους κανόνες λειτουργίας και τηρώντας τις προδιαγραφές των προϊόντων.

Τέλος, σημαντικό στοιχείο για έναν ιδανικό franchisee είναι να έχει αντίληψη, να παρατηρεί και να καταγράφει την πορεία του καταστήματος του, ώστε να αξιοποιεί κάθε στοιχείο προς την κατεύθυνση της εμπορικής επιτυχίας του.

Τέλος, θα θέλαμε ένα σχόλιο για τη βράβευση σας ως GOLD WINNER FRANCHISE RESPONSIBILITY

Η βράβευση μας ως GOLD WINNER στην κατηγορία FRANCHISE RESPONSIBILITY μας χαροποίησε ιδιαίτερα, καθώς είναι μια έμπρακτη αναγνώριση σε έναν τομέα που θεωρούμε ότι έχουμε ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, εφόσον έχουμε αναπτύξει μια μοναδική σχέση εμπιστοσύνης και στενής συνεργασίας με τους συνεργάτες – franchisee με κοινό στόχο και όραμα. Τόσο πριν το άνοιγμα αλλά κυρίως μετά το άνοιγμα του καταστήματος, βρισκόμαστε καθημερινά δίπλα στους franchisees μας, με συνεχείς επισκέψεις από όλη την ομάδα της διοίκησης, με ελέγχους και αξιολογήσεις, που στόχο έχουν τη διασφάλιση τήρησης των κανόνων και διαδικασιών που έχει θεσπίσει η εταιρεία αλλά και με διαρκή καθοδήγηση και εκπαίδευση.

Είμαστε ομάδα με τον εκάστοτε franchisee και μαζί παρακολουθούμε την πορεία του καταστήματος, αξιολογούμε τις ιδιαιτερότητές του, αξιοποιούμε τις ευκαιρίες του και  θέτουμε στόχους για τη μεγιστοποίηση των αποτελεσμάτων του.